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另外在食品的存储和物流运输中，应对周围环境的温湿度进行调节。而对于外包装的问题，食品企业需要完整解决方案，从入厂包材的质量开始，为企业有效甄别供应商，指导包装工艺改善，从而避免因包装质量不合格而引起的发霉、霉变、涨袋等食品问题。在正常的情况下，发霉了的，干鱼的话一般是不能够去吃的，即使洗干净也是不可以食用的。如果吃了的话，可能会对身体健康造成影响，而且还有可能导致腹泻，呕吐等症状，建议不要食用。关于鱼干的预防措施小编也已经给大家介绍的非常详细了，希望使用者一定要注意。
这样经过三次焯水浸泡后的鸭胚才会比较饱满。第二个目的就是除去腥味。鸭腥味不仅来自血液，还来自表层皮肤的粘液，经过反复焯水后，也可有效去除鸭腥味。3、炒糖稀：加入少量植物油在锅里，摇晃使植物油均匀地沾在锅壁上，然后放入200克冰糖，在冰糖完全融化后加入一勺水，再放入香料，蒸熟备用。注意：这一步炒冰糖不是炒糖色，而是炒糖稀糖只要冰糖，能融化后马上加水进去。其主要目的是为了使后期降智鸭子的时候，卤水粘稠，更好的上色和入味。
食物的保质期都比较的短暂，想要让其保质期更加的长久，可以通过腌制的方法来保存，腊肠就是将猪肉搅碎成泥状，然后在灌入到肠衣制作的里面，经过一定时间的晾晒之后就可以食用的一种，关于腊肉的发展历史大家有去了解过吗?中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。腊肠的类型也有很多，主要分为川味儿腊肠和广味儿腊肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的，而湖南地区则有咸味而非辣味的腊肠。
鱼肉本身就具有丰富的营养价值，那么鱼肉经过一系列处理晒干之后能够保存更久，那么鱼干是不是同样有着较高的营养价值呢?其实这是一定对的，鱼干是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。
